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"SANS" sulfites ajoutés - 2015

(Code: SANS026475C)
Contenance :
6,90 EUR
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"SANS" sulfites ajoutés - 2015

Cépages : Cabernet Sauvignon 39%, Cabernet Franc 38%, Merlot 23%

Vignification : Les raisins ont été cueillis à pleine maturité. La vinification a été conduite sans ajouts de sulfites. Extraction tanique privilégiant les tanins doux et fins tout en exaltant au maximum le fruit des raisins. Elevage en cuve à l'abri de l'air jusqu'au milieu de l'hiver et mise en bouteilles précoce de ce vin particulièrement délicat et fragile de par l'absence de sulfites.

Dégustation : Couleur violine très intense. Nez explosif de fruits rouges et de baies noires. L'attaque en bouche est assez puissante avec des tanins bien présents mais déjà enrobés. Belle longueur en bouche avec toujours beaucoup de fruit.Vin équilibré, mais dont il faudra surveiller l'évolution en raison de l'absence de protection apportée par les sulfites.

Accords mets et vin : grillades, viandes rouges

 
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